Солянка мясная сборная
Наваристый суп с различными видами мяса, солеными огурцами и маслинами
Ингредиенты
- Говядина— 300 г
- Колбаса вареная— 200 г
- Ветчина— 150 г
- Огурцы соленые— 4 шт(средние)
- Каперсы— 2 ст.л
- Маслины— 100 г
- Лук репчатый— 2 шт
- Томатная паста— 2 ст.л
- Лимон— 1 шт
- Бульон мясной— 1.5 л
- Оливки— 50 г
- Укроп— пучок
- Сметана— для подачи
- Соль— по вкусу
- Перец чёрный— по вкусу
Пошаговое приготовление
Говядину отварите в бульоне до готовности (около 1 часа). Готовое мясо выньте, остудите и нарежьте соломкой.
Колбасу и ветчину нарежьте соломкой. Огурцы очистите от кожицы, нарежьте соломкой.
Лук нарежьте полукольцами. На сковороде обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте томатную пасту и тушите 2 минуты.
Совет: Зажарка придает солянке насыщенный вкус и цвет
Бульон процедите, доведите до кипения. Добавьте нарезанные огурцы и варите 5 минут.
Добавьте все виды мяса (говядину, колбасу, ветчину), зажарку. Варите 10 минут.
Добавьте каперсы (вместе с рассолом), маслины и оливки. Варите ещё 5 минут.
Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец. Солянка должна быть достаточно соленой из-за огурцов и каперсов.
За 2 минуты до готовности добавьте мелко нарезанный укроп.
Подавайте сольянку горячей, добавив в каждую тарелку дольку лимона и сметану.
Полезные советы
- Солянка вкуснее на второй день - дайте ей настояться
- Можно использовать любые виды мяса и колбас - это сборная солянка
- Лимон добавляйте в тарелку, а не в кастрюлю
- Каперсы и маслины - обязательные ингредиенты для настоящей солянки
- Готовое блюдо храните в холодильнике в закрытой посуде не более 2–3 дней.
Комментарии
Войдите, чтобы оставить комментарий
Загрузка комментариев...