Шакшука
Яйца в томатном соусе с перцем и специями — сытный завтрак ближневосточной кухни, который готовится в одной сковороде
Ингредиенты
- Помидоры— 4 шт(или 400 г консервированных)
- Перец болгарский— 2 шт
- Лук репчатый— 1 шт
- Чеснок— 2 зубчика
- Яйца— 4 шт
- Томатная паста— 1 ст.л
- Паприка— 1 ч.л
- Кумин (зира)— 0.5 ч.л
- Соль— по вкусу
- Перец чёрный— по вкусу
- Масло оливковое— 2 ст.л
- Зелень— для подачи
Пошаговое приготовление
Лук очистите и нарежьте кубиком. Перец болгарский вымойте, удалите семена и нарежьте полосками. Чеснок измельчите.
Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиком. Или используйте консервированные помидоры в собственном соку — так даже проще.
В сковороде с толстым дном разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте лук 3–4 минуты до мягкости и прозрачности.
Добавьте перец и чеснок. Жарьте ещё 5 минут, помешивая — перец должен стать мягче.
Добавьте помидоры, томатную пасту, паприку, кумин, соль и перец по вкусу. Перемешайте и тушите 10–15 минут под крышкой на среднем огне — соус должен загустеть и закипеть.
Ложкой сделайте в соусе 4 углубления. В каждое аккуратно разбейте по яйцу — старайтесь не повредить желток.
Накройте сковороду крышкой и готовьте 5–7 минут на маленьком огне — пока белок схватится, а желток останется жидким (или дольше, если любите прожаренный желток). Подавайте горячей, посыпав зеленью, с хлебом или питой. Приятного аппетита!
Полезные советы
- Желток можно оставить жидким — тогда шакшука будет сочнее
- Добавьте немного острого перца для пикантности
- Готовое блюдо храните в холодильнике в закрытой посуде не более 2–3 дней.
- Готовность проверяйте термометром — внутренняя температура в толстой части 75°C.
- Сок при прокалывании должен быть прозрачным, не розовым.
Комментарии
Войдите, чтобы оставить комментарий
Загрузка комментариев...