Салат из водорослей вакаме
Японский салат из морских водорослей с кунжутной заправкой и имбирем
Ингредиенты
- Водоросли вакаме— 50 г(сушеные)
- Огурец— 1 шт(средний, нарезать тонко)
- Морковь— 1 шт(нарезать тонкой соломкой)
- Имбирь— 2 см(натереть на терке)
- Чеснок— 1 зубчик(измельчить)
- Рисовый уксус— 2 ст.л
- Соевый соус— 1 ст.л
- Кунжутное масло— 1 ст.л
- Мед— 1 ч.л(или сахар)
- Кунжут семена— 1 ст.л(белый, для посыпки)
- Кунжут семена— 0.5 ст.л(чёрный, для украшения)
- Васаби— 0.5 ч.л(опционально, для остроты)
- Красный перец чили— 0.5 ч.л(хлопьями, опционально)
Пошаговое приготовление
Водоросли вакаме замочите в холодной воде на 10 минут до набухания. Они увеличатся в объеме в 3-4 раза.
Совет: Не перемачивайте - водоросли станут слишком мягкими
Откиньте водоросли на дуршлаг и слегка отожмите лишнюю воду. Нарежьте на удобные кусочки, если они слишком длинные.
Огурец нарежьте очень тонкими ломтиками или соломкой. Морковь нарежьте тонкой соломкой с помощью терки или ножа.
В небольшой миске приготовьте заправку: смешайте рисовый уксус, соевый соус, кунжутное масло и мёд. Добавьте натёртый имбирь и измельчённый чеснок.
Если используете васаби и перец чили, добавьте их в заправку и хорошо перемешайте.
В миске смешайте водоросли, огурец и морковь.
Залейте заправкой и аккуратно перемешайте. Оставьте на 5-10 минут, чтобы ароматы пропитались.
Перед подачей посыпьте белым и черным кунжутом.
Подавайте охлаждённым как самостоятельное блюдо или гарнир к японским блюдам.
Полезные советы
- Не перемачивайте водоросли - они должны остаться упругими
- Водоросли вакаме доступны в сушеном виде в магазинах азиатских продуктов
- Заправка должна быть кисло-сладкой - регулируйте медом и уксусом
- Имбирь добавляет свежесть - не пропускайте этот ингредиент
- Подавайте охлаждённым - это освежающий салат
- Можно добавить авокадо или огурец для большего объема
Комментарии
Войдите, чтобы оставить комментарий
Загрузка комментариев...