Лосось в соусе терияки
Нежное филе лосося, запечённое в сладком соусе терияки с кунжутом и зеленым луком
Ингредиенты
- Филе лосося— 600 г(4 порционных куска)
- Соевый соус— 4 ст.л
- Мед— 2 ст.л
- Имбирь— 1 см(свежий, натереть)
- Чеснок— 2 зубчика
- Кунжутное масло— 1 ч.л
- Крахмал кукурузный— 1 ч.л(для загущения соуса)
- Кунжут— 2 ст.л(для подачи)
- Зеленый лук— 3 стебля(для подачи)
- Растительное масло— 1 ст.л
Пошаговое приготовление
Филе лосося промойте, обсушите бумажным полотенцем. Кожу можно оставить или удалить по желанию.
Приготовьте маринад: смешайте соевый соус, мёд, натёртый имбирь, измельчённый чеснок и кунжутное масло.
Половину маринада используйте для замариновывания лосося. Положите рыбу в маринад на 15-30 минут (можно оставить на ночь в холодильнике).
Разогрейте духовку до 200°C или разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.
Если запекаете в духовке: выложите лосось на противень, застеленный пергаментом, и запекайте 12-15 минут.
Совет: Лосось готов, когда легко разделяется на слои вилкой
Если жарите на сковороде: разогрейте масло, обжарьте лосось кожей вниз 4-5 минут, затем переверните и жарьте ещё 3-4 минуты.
Пока готовится рыба, приготовьте соус: оставшийся маринад доведите до кипения в небольшой кастрюле. Крахмал разведите в столовой ложке холодной воды и влейте в соус, помешивая. Варите 1-2 минуты до загущения.
Готовый лосось выложите на тарелки, полейте соусом терияки, посыпьте кунжутом и нарезанным зеленым луком. Подавайте с рисом и овощами. Приятного аппетита!
Полезные советы
- Не пережаривайте лосось - он должен остаться сочным внутри
- Маринование можно сократить до 15 минут, но чем дольше - тем ароматнее
- Кожу можно оставить - она становится хрустящей при жарке
- Соус терияки можно приготовить заранее и хранить в холодильнике
- Готовность проверяйте термометром — внутренняя температура в толстой части 75°C.
Комментарии
Войдите, чтобы оставить комментарий
Загрузка комментариев...