Красный бархат
Нежный красный торт с крем-чизом и ярким цветом
Ингредиенты
- Мука— 250 г
- Сахар— 300 г
- Какао-порошок— 2 ст.л
- Разрыхлитель— 1 ч.л
- Сода— 1 ч.л
- Соль— 0.5 ч.л
- Яйца— 2 шт
- Растительное масло— 150 мл
- Пахта или кефир— 250 мл
- Ванильный экстракт— 2 ч.л
- Красный пищевой краситель— 2 ст.л(жидкий или гелевый)
- Уксус столовый— 1 ч.л
- Творожный сыр— 400 г(для крема)
- Сливочное масло— 100 г(для крема)
- Сахарная пудра— 300 г(для крема)
- Ванильный экстракт— 1 ч.л(для крема)
Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 180°C. Две формы (диаметр 20 см) смажьте маслом и застелите пергаментом.
В миске смешайте муку, какао, разрыхлитель, соду и соль. Просейте через сито.
В другой миске взбейте яйца с сахаром до пышной светлой массы (5 минут). Добавьте масло, пахту, ваниль и краситель.
Совет: Используйте гелевый краситель - он дает более яркий цвет
Постепенно добавьте сухую смесь, перемешайте. В конце добавьте уксус и быстро перемешайте.
Разделите тесто между формами поровну. Выпекайте 25-30 минут до готовности (проверьте зубочисткой).
Остудите коржи в формах 10 минут, затем переложите на решетку до полного остывания.
Для крема: масло и сыр должны быть комнатной температуры. Взбейте масло до пышности, добавьте сыр и взбейте вместе.
Постепенно добавляйте сахарную пудру, взбивая. Добавьте ваниль.
Разрежьте коржи пополам (получится 4 коржа). Промажьте кремом каждый слой и бока торта.
Украсьте тортом по желанию. Уберите в холодильник на 2-3 часа перед подачей.
Полезные советы
- Краситель лучше использовать гелевый - он дает более яркий цвет
- Пахту можно заменить кефиром или молоком с лимонным соком
- Крем должен быть комнатной температуры для лёгкого нанесения
- Торт вкуснее на следующий день - дайте ему настояться
- Готовое блюдо храните в холодильнике в закрытой посуде не более 2–3 дней.
Комментарии
Войдите, чтобы оставить комментарий
Загрузка комментариев...