Радужный ролл
Ролл с начинкой из авокадо и краба и несколькими видами рыбы сверху — ярко и вкусно, как радуга на тарелке
Ингредиенты
- Рис для суши— 300 г
- Вода— 360 мл
- Рисовый уксус— 3 ст.л
- Сахар— 2 ч.л
- Соль— 1 ч.л
- Нори— 4 листа
- Авокадо— 1 шт
- Крабовое мясо или сурими— 150 г
- Лосось (филе)— 80 г
- Тунец (филе)— 80 г
- Жёлтый окунь или сибас— 80 г
- Огурец— 0.5 шт
- Васаби, имбирь, соевый соус— для подачи
Пошаговое приготовление
Рис отварите по инструкции. Заправьте смесью уксуса, сахара и соли. Аккуратно перемешайте и остудите до комнатной температуры.
Огурец очистите от семян и нарежьте длинными полосками. Авокадо очистите, удалите косточку и нарежьте полосками. Крабовое мясо разберите на волокна или нарежьте полосками.
На бамбуковый коврик положите лист нори блестящей стороной вниз. Равномерно распределите рис по нори. Переверните нори рисом вниз на коврик.
По центру нори выложите краб, огурец и полоски авокадо — не переполняйте, иначе ролл будет рваться при нарезке.
С помощью коврика скрутите ролл. Слегка прижмите, чтобы держал форму.
Лосось, тунец и окунь нарежьте тонкими полосками по длине ролла. Уложите полоски рыбы поверх ролла, чередуя цвета — получится «радуга». Оберните плёнкой и слегка прижмите, чтобы рыба держалась.
Острым влажным ножом нарежьте ролл на 8–10 кусочков. Перед каждым разрезом смачивайте нож — так рыба и рис не будут рваться. Подавайте с васаби, маринованным имбирём и соевым соусом. Приятного аппетита!
Полезные советы
- Рыбу для верхнего слоя режьте тонко и ровно
- Если нет окуня — используйте ещё лосося или тунца для разнообразия цвета
- Готовое блюдо храните в холодильнике в закрытой посуде не более 2–3 дней.
- Готовность проверяйте термометром — внутренняя температура в толстой части 75°C.
- Сок при прокалывании должен быть прозрачным, не розовым.
Комментарии
Войдите, чтобы оставить комментарий
Загрузка комментариев...