Крем-суп из тыквы
Нежный и ароматный крем-суп из тыквы с имбирем и сливками
Ингредиенты
- Тыква— 800 г(очищенная)
- Лук репчатый— 1 шт
- Морковь— 1 шт
- Чеснок— 2 зубчика
- Имбирь— 1 см(свежий корень)
- Бульон— 500 мл(овощной или куриный)
- Сливки— 200 мл(20-30%)
- Сливочное масло— 30 г
- Куркума— 0.5 ч.л
- Мускатный орех— щепотка
- Соль— по вкусу
- Перец чёрный— по вкусу
- Тыквенные семечки— для подачи
Пошаговое приготовление
Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками 2-3 см.
Лук и морковь мелко нарежьте. Чеснок раздавите. Имбирь натрите на мелкой терке.
В кастрюле растопите масло, обжарьте лук до прозрачности (3-4 минуты).
Добавьте морковь, чеснок и имбирь, жарьте ещё 2 минуты.
Добавьте тыкву, куркуму, мускатный орех, соль и перец. Перемешайте и жарьте 5 минут.
Влейте бульон, доведите до кипения, убавьте огонь и варите 20-25 минут до мягкости тыквы.
Совет: Тыква должна легко протыкаться вилкой
Снимите с огня, добавьте сливки и взбейте блендером до однородной кремовой консистенции.
Верните на огонь, прогрейте, но не кипятите. При необходимости добавьте ещё бульона для нужной консистенции.
Подавайте горячим, украсив тыквенными семечками и каплей сливок.
Полезные советы
- Для более насыщенного вкуса можно запечь тыкву в духовке перед добавлением в суп
- Суп можно хранить в холодильнике 2-3 дня
- Перед подачей можно добавить немного корицы для аромата
- Если суп получился слишком густым, разбавьте бульоном или сливками
- Вкус супа часто лучше на второй день — можно приготовить заранее.
Комментарии
Войдите, чтобы оставить комментарий
Загрузка комментариев...