Свиные отбивные

Свиную вырезку промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте поперёк волокон кусками толщиной 1–1,5 см.

Каждый кусок накройте пищевой плёнкой и отбейте молотком с обеих сторон до равной толщины (около 1 см).

Чеснок очистите и пропустите через пресс или мелко натрите. Посолите и поперчите отбивные с обеих сторон, сбрызните чесноком и оставьте на 5–10 минут.

В неглубокую миску разбейте яйца и взбейте вилкой до однородности. В две отдельные тарелки насыпьте муку и панировочные сухари.

Каждую отбивную обваляйте сначала в муке с обеих сторон, стряхните лишнее. Затем обмакните в яйцо, дайте стечь. В конце обваляйте в сухарях и слегка прижмите.

В сковороду налейте растительное масло слоем около 0,5 см. Разогрейте на среднем огне. Выложите отбивные (не перегружайте сковороду) и обжаривайте 4–5 минут до золотистой корочки.

Переверните отбивные и жарьте ещё 4–5 минут с другой стороны. Готовность проверьте проколом — сок должен быть прозрачным. Подавайте с долькой лимона и гарниром. Приятного аппетита!