Пицца Маргарита
Классическая итальянская пицца с томатами, моцареллой и базиликом
Ингредиенты
- Мука— 300 г
- Вода— 200 мл(теплая)
- Дрожжи сухие— 5 г
- Соль— 1 ч.л
- Оливковое масло— 2 ст.л
- Помидоры— 400 г(консервированные или свежие)
- Чеснок— 1 зубчик
- Сыр моцарелла— 250 г
- Базилик— пучок
- Оливковое масло— для подачи
- Соль— по вкусу
- Сахар— 1 ч.л(для теста)
Пошаговое приготовление
В тёплой воде растворите дрожжи и сахар, дайте постоять 5-10 минут до появления пены.
В миске смешайте муку и соль. Сделайте углубление, влейте дрожжевую смесь и масло.
Замесите мягкое тесто (5-7 минут). Выложите в смазанную маслом миску, накройте и оставьте в теплом месте на 1 час.
Совет: Тесто должно увеличиться в 2 раза
Пока подходит тесто, приготовьте соус: помидоры измельчите (если свежие - очистите от кожицы), добавьте раздавленный чеснок, соль и оливковое масло.
Обомните подошедшее тесто, разделите на части (можно сделать 2-3 пиццы). Раскатайте в круг диаметром 25-30 см.
Разогрейте духовку до 250°C (максимальная температура). Если есть камень для пиццы - разогрейте его.
На противень или камень выложите тесто. Смажьте томатным соусом, оставив края.
Разорвите моцареллу на кусочки, разложите по пицце.
Выпекайте 10-15 минут до золотистых краев и расплавленного сыра.
Достаньте пиццу, сразу разложите листья базилика, сбрызните оливковым маслом. Подавайте горячей.
Полезные советы
- Температура духовки должна быть максимальной - так получается настоящая пицца
- Базилик добавляйте после выпечки - так он сохранит аромат
- Тесто должно быть тонким - не более 3-4 мм
- Моцарелла должна быть свежей, не копченой
- Готовность проверяйте термометром — внутренняя температура в толстой части 75°C.
Комментарии
Войдите, чтобы оставить комментарий
Загрузка комментариев...