Гороховый суп

Горох колотый тщательно промойте под холодной водой, удалите мусор и повреждённые горошины.

Переложите горох в кастрюлю, залейте холодной водой (около 2 л). Доведите до кипения на сильном огне, снимите пену.

Уменьшите огонь и варите горох 30–40 минут под крышкой до полного разваривания, периодически помешивая.

Копчёности нарежьте небольшими кубиками. Добавьте в кастрюлю к гороху и варите вместе 10 минут.

Картофель очистите и нарежьте кубиками. Морковь и лук очистите, мелко нарежьте. Обжарьте морковь с луком на растительном масле до мягкости и лёгкого румянца.

Добавьте картофель в суп. Через 10 минут положите зажарку из моркови и лука. Варите ещё 10–15 минут до готовности картофеля.

За 5 минут до конца добавьте измельчённый чеснок, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Подавайте суп горячим, посыпав укропом и с сухариками. Приятного аппетита!