Панна котта с ягодами

Если используете листовой желатин, замочите его в холодной воде на 10 минут. Если порошковый - залейте 50 мл холодной воды и оставьте набухать.

В кастрюле смешайте сливки, молоко и сахар. Нагрейте на среднем огне, постоянно помешивая, до растворения сахара. Не доводите до кипения.

Снимите с огня, добавьте ванильный экстракт и перемешайте.

Отожмите листовой желатин (или добавьте набухший порошковый) в теплую смесь сливок. Перемешайте до полного растворения.

Процедите смесь через сито, чтобы убрать возможные комочки.

Разлейте по формочкам или стаканам. Остудите до комнатной температуры, затем уберите в холодильник минимум на 4 часа (лучше на ночь).

Для ягодного соуса: ягоды разомните вилкой или пюрируйте блендером, добавьте сахар и лимонный сок. Если нужно, протрите через сито.

Перед подачей панна котту можно слегка подогреть формочку в горячей воде и перевернуть на тарелку, или подавать прямо в стакане. Полить ягодным соусом и украсить свежими ягодами. Приятного аппетита!