Нигири с тунцом

Рис отварите по инструкции на упаковке. Пока горячий — смешайте уксус с сахаром и солью и заправьте рис. Аккуратно перемешайте и остудите до комнатной температуры.

Тунец должен быть суши-класса — очень свежий. Нарежьте его тонкими ломтиками под углом толщиной около 0,5 см. Лучше брать часть с ярко-красным мясом (аками) или жирную часть (торо).

Руки смочите холодной водой с каплей уксуса — так рис не будет липнуть. Наберите в ладонь примерно 25 г риса.

Сформируйте из риса овальную лепёшку — слегка сожмите пальцами, чтобы рис держал форму, но не был слишком плотным.

На каждую рисовую лепёшку положите каплю васаби — совсем немного, чтобы не перебить вкус тунца.

Сверху уложите ломтик тунца. Слегка прижмите пальцами — рыба должна держаться на рисе, но не быть приплюснутой.

Готовые нигири выложите на тарелку. Подавайте сразу с маринованным имбирём и соевым соусом — тунец нежный, долго хранить не стоит. Приятного аппетита!