Наан (Индийский хлеб)

В небольшой миске смешайте тёплое молоко (37-40°C), дрожжи и сахар. Оставьте на 5-10 минут до появления пены.

В большой миске смешайте муку и соль. Сделайте углубление в центре.

В отдельной миске смешайте йогурт, яйцо и растопленное гхи. Добавьте в муку вместе с дрожжевой смесью.

Замесите тесто 5-7 минут до гладкости. Тесто должно быть мягким, но не липким. Если нужно, добавьте немного муки или молока.

Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1.5 часа, пока не увеличится в 2 раза.

Обомните тесто и разделите на 8 равных частей. Сформируйте шарики.

На припыленной мукой поверхности раскатайте каждый шарик в овал или круг толщиной примерно 5 мм.

Если делаете чесночный наан, смажьте одну сторону растопленным маслом с измельчённым чесноком и кинзой, затем сложите пополам.

Разогрейте большую сковороду или гриль на среднем-сильном огне. Слегка смажьте маслом.

Выложите наан на сковороду. Готовьте 2-3 минуты до появления пузырей и золотистых пятен, затем переверните и готовьте ещё 1-2 минуты.

Готовый наан смажьте растопленным маслом или гхи. Подавайте сразу горячим.