Моти с клубникой

Приготовьте анко: если используете готовую пасту, она уже готова. Если делаете сами - разомните отварную красную фасоль с сахаром до однородной пасты.

Клубнику промойте и обсушите. Удалите хвостики, оставив небольшой стебелек для красоты.

Возьмите небольшое количество анко (около 1 ст.л) и оберните каждую клубнику, оставив верхушку открытой. Положите в холодильник на 30 минут.

В миске смешайте муку мотико, сахар и воду. Хорошо размешайте венчиком до однородности без комков.

Микроволновка: накройте миску пищевой пленкой, оставив небольшое отверстие. Готовьте 2 минуты при максимальной мощности, затем перемешайте и готовьте ещё 1 минуту.

Тесто должно стать полупрозрачным и упругим. Осторожно перемешайте влажной лопаткой - оно будет очень горячим и липким.

На рабочую поверхность насыпьте слой кукурузного крахмала. Выложите горячее тесто и посыпьте крахмалом сверху.

Пока тесто остывает, подготовьте небольшие квадратики из пищевой пленки размером примерно 15x15 см.

Когда тесто остынет до температуры, которую можно брать руками (но ещё тёплое), разделите на 8 равных частей.

Возьмите один кусок теста, слегка обваляйте в крахмале и раскатайте в круг диаметром 8-10 см. Положите клубнику с анко в центр и аккуратно оберните тестом, закручивая края как у конфеты.

Заверните каждый моти в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 1 час.

Подавайте охлаждёнными. Моти лучше есть в день приготовления.