Суп из красной чечевицы
Сытный и полезный суп из красной чечевицы с овощами и ароматными специями
Ингредиенты
- Красная чечевица— 200 г
- Лук репчатый— 1 шт
- Морковь— 1 шт
- Чеснок— 3 зубчика
- Томатная паста— 1 ст.л
- Кумин (зира)— 1 ч.л
- Куркума— 0.5 ч.л
- Кориандр молотый— 0.5 ч.л
- Бульон овощной— 1 л
- Лимонный сок— 2 ст.л
- Соль— по вкусу
- Перец чёрный— по вкусу
- Зелень— для подачи петрушка или кинза
Пошаговое приготовление
Чечевицу промойте в холодной воде до прозрачной воды.
Лук и морковь мелко нарежьте. Чеснок пропустите через пресс.
В кастрюле разогрейте немного растительного масла, обжарьте лук до прозрачности (3-4 минуты).
Добавьте морковь и обжаривайте ещё 3 минуты, затем добавьте чеснок и все специи. Обжаривайте 1 минуту до появления аромата.
Совет: Не пережаривайте специи, иначе они станут горькими
Добавьте томатную пасту, перемешайте и влейте бульон. Доведите до кипения.
Добавьте промытую чечевицу, убавьте огонь и варите 20-25 минут, пока чечевица не станет мягкой.
За 5 минут до готовности добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу.
Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью. Можно добавить ложку йогурта или сметаны. Приятного аппетита!
Полезные советы
- Красная чечевица варится быстрее, чем зеленая или коричневая
- Не переваривайте чечевицу - она должна быть мягкой, но не развариваться в пюре
- Лимонный сок добавляет свежести и подчеркивает вкус специй
- Можно добавить немного кокосового молока для кремовой текстуры
- Вкус супа часто лучше на второй день — можно приготовить заранее.
Комментарии
Войдите, чтобы оставить комментарий
Загрузка комментариев...