Горячий шоколад
Настоящий густой горячий шоколад из тёмной плитки со сливками и ванилью — как в кафе, только дома
Ингредиенты
- Молоко— 400 мл
- Тёмный шоколад— 100 г
- Сливки 20%— 50 мл
- Сахар— 1 ст.л
- Ванильный экстракт— 2 капли
- Щепотка соли— 1 щепотка
- Взбитые сливки или зефир— для подачи
Пошаговое приготовление
Шоколад поломайте на небольшие кусочки — так он быстрее растает в молоке.
В сотейнике или кастрюле с толстым дном смешайте молоко и сливки. Поставьте на средний огонь.
Нагревайте молоко 3–4 минуты, помешивая. Как только по краям начнёт подниматься пар — не доводя до кипения — уменьшите огонь.
Добавьте кусочки шоколада, сахар, щепотку соли и ванильный экстракт. Соль оттеняет сладость — не пропускайте.
Помешивайте венчиком или ложкой на маленьком огне 2–3 минуты, пока шоколад полностью не растворится и напиток не станет однородным.
Снимите с огня и слегка взбейте венчиком — на поверхности появится лёгкая пена, напиток станет воздушнее.
Сразу разлейте по чашкам. Сверху положите ложку взбитых сливок или пару зефирок — подавайте, пока горячий.
Проверьте готовность: блюдо должно соответствовать описанию в рецепте.
При необходимости добавьте соль, перец или специи по вкусу.
Полезные советы
- Берите шоколад от 70% какао — вкус будет глубоким, не приторным
- Если хочется погуще: разведите 1 ч. л крахмала в ст. л молока и влейте в конце, проварите минуту
- Готовое блюдо храните в холодильнике в закрытой посуде не более 2–3 дней.
- Подавайте напиток охлаждённым — вкус ярче.
- Лёд добавляйте перед подачей, чтобы не разбавлять напиток заранее.
Комментарии
Войдите, чтобы оставить комментарий
Загрузка комментариев...