Гаспачо
Холодный испанский суп из томатов, огурца и перца — освежающий в жару
Ингредиенты
- Томаты— 600 г
- Огурец— 1 шт
- Перец болгарский— 1 шт
- Чеснок— 2 зубчика
- Лук красный— 0.5 шт
- Хлеб белый— 50 г(замочить в воде)
- Оливковое масло— 3 ст.л
- Винный уксус— 1 ст.л
- Соль, перец— по вкусу
- Лёд, базилик— для подачи
Пошаговое приготовление
Томаты вымойте и надрежьте крестиком с одной стороны. Обдайте кипятком на 30 секунд, затем переложите в холодную воду и снимите кожицу.
Огурец очистите от кожуры, разрежьте вдоль и ложкой удалите семена. Нарежьте крупными кусками.
Перец болгарский вымойте, разрежьте пополам, удалите семена и перегородки. Нарежьте кусками.
Лук очистите и нарежьте крупно. Чеснок очистите. Хлеб замочите в небольшом количестве воды на 2–3 минуты, затем отожмите.
Поместите томаты, огурец, перец, лук, чеснок и хлеб в блендер. Измельчите до однородной пюреобразной массы.
Добавьте оливковое масло, винный уксус, соль и перец по вкусу. Взбейте ещё раз до гладкой консистенции.
При желании протрите суп через сито для более нежной текстуры. Перелейте в кувшин и уберите в холодильник на 1–2 часа. Подавайте холодным с кубиками льда и листиками базилика. Приятного аппетита!
Полезные советы
- Чем спелее томаты, тем вкуснее суп
- Можно добавить пару капель табаско для остроты
- Готовое блюдо храните в холодильнике в закрытой посуде не более 2–3 дней.
Комментарии
Войдите, чтобы оставить комментарий
Загрузка комментариев...