Футомаки

Рис отварите по инструкции. Заправьте смесью уксуса, сахара и соли. Аккуратно перемешайте и остудите до комнатной температуры.

Приготовьте тамаго: яйца взбейте с сахаром и соевым соусом. Вылейте тонким слоем на сковороду, поджарьте с одной стороны, сверните в рулет. Остудите и нарежьте длинными полосками.

Лосось или тунец нарежьте длинными полосками толщиной около 0,5 см. Огурец очистите от семян и нарежьте полосками. Дайкон и шпинат нарежьте полосками по длине нори.

На бамбуковый коврик положите целый лист нори блестящей стороной вниз. Равномерно выложите рис по всей поверхности, оставив сверху полоску нори без риса шириной около 2 см — она склеит ролл.

По центру риса выложите начинки параллельно ближнему краю: омлет тамаго, рыбу, огурец, дайкон, шпинат. Не переполняйте — ролл должен хорошо скручиваться и держать форму.

С помощью коврика скрутите плотный толстый ролл. Начинайте с ближнего края, прижимайте и подворачивайте. Свободный край нори смочите водой и прижмите — он склеится.

Острым влажным ножом нарежьте ролл на 6–8 толстых кусочков. Перед каждым разрезом смачивайте нож — так рис не будет рваться. Подавайте с васаби, имбирём и соевым соусом. Приятного аппетита!