Тако с рыбой
Мексиканские тако с хрустящей рыбой, капустой и соусом
Ингредиенты
- Филе белой рыбы— 400 г(треска, тилапия)
- Тортильи— 8 шт
- Капуста белокочанная— 200 г
- Лайм— 2 шт
- Кинза— пучок
- Мука— 3 ст.л
- Пиво светлое— 100 мл(для кляра)
- Сметана— 4 ст.л
- Чипотле или табаско— 1 ч.л
- Соль, перец, масло— по вкусу
Пошаговое приготовление
Филе рыбы промойте, обсушите и нарежьте полосками шириной 2–3 см. Посолите и поперчите.
В миске смешайте муку с пивом до консистенции жидкой сметаны — кляр должен стекать с ложки, но не быть водянистым. При необходимости добавьте ещё муки или пива.
В сковороде разогрейте достаточное количество масла для жарки (слой около 1 см). Обмакните полоски рыбы в кляр и выкладывайте в разогретое масло.
Обжаривайте рыбу по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой хрустящей корочки. Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Капусту тонко нашинкуйте. Сбрызните соком одного лайма, посолите и слегка помните руками — капуста станет мягче.
Сметану смешайте с соусом чипотле или табаско по вкусу. Кинзу вымойте, обсушите и крупно нарежьте.
Тортильи подогрейте на сухой сковороде по 20–30 секунд с каждой стороны. В каждую тортилью положите капусту, сверху кусочки рыбы, полейте соусом и посыпьте кинзой. Подавайте с дольками лайма. Приятного аппетита!
Полезные советы
- Рыбу можно заменить креветками
- Добавьте авокадо или гуакамоле для сытности
- Готовое блюдо храните в холодильнике в закрытой посуде не более 2–3 дней.
- Готовность проверяйте термометром — внутренняя температура в толстой части 75°C.
- Сок при прокалывании должен быть прозрачным, не розовым.
Комментарии
Войдите, чтобы оставить комментарий
Загрузка комментариев...