Рыбные котлеты
Нежные рыбные котлеты из филе рыбы с луком и специями
Ингредиенты
- Филе рыбы— 600 г(хек, минтай, треска)
- Лук репчатый— 1 шт
- Белый хлеб— 100 г
- Молоко— 100 мл
- Яйцо— 1 шт
- Манная крупа— 2 ст.л
- Масло сливочное— 50 г
- Масло растительное— для жарки
- Укроп— пучок
- Соль— по вкусу
- Перец чёрный— по вкусу
Пошаговое приготовление
Хлеб замочите в молоке на 10 минут. Филе рыбы нарежьте кусочками, проверьте на наличие костей.
Лук очистите и нарежьте. Укроп мелко нарежьте.
Рыбу, лук и отжатый хлеб пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.
Совет: Не перемалывайте слишком мелко - фарш должен быть с небольшими кусочками
В фарш добавьте яйцо, размягченное сливочное масло, манную крупу, укроп, соль и перец. Тщательно перемешайте.
Фарш уберите в холодильник на 20-30 минут - это поможет ему загустеть и лучше лепиться.
Влажными руками сформируйте котлеты овальной формы. Можно обвалять в сухарях или муке для хрустящей корочки.
На сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте котлеты на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Готовые котлеты выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Подавайте горячими с гарниром (картофель, рис, овощи) и соусом.
Полезные советы
- Манная крупа делает котлеты более нежными и помогает держать форму
- Фарш должен отдохнуть в холодильнике - не пропускайте этот шаг
- Не пережаривайте - рыба готовится быстро
- Можно приготовить на пару для более диетического варианта
- Готовность проверяйте термометром — внутренняя температура в толстой части 75°C.
Комментарии
Войдите, чтобы оставить комментарий
Загрузка комментариев...