Яичный жареный рис
Классический азиатский жареный рис с яйцом, зелёным луком и соевым соусом
Ингредиенты
- Рис длиннозёрный— 300 г(отваренный заранее и остывший)
- Яйца— 3 шт
- Зелёный лук— 3 стрелки
- Чеснок— 2 зубчика
- Соевый соус— 2 ст.л
- Кунжутное масло— 1 ст.л
- Растительное масло— 3 ст.л
- Соль— по вкусу
- Белый перец— щепотка
Пошаговое приготовление
Рис отварите заранее в соотношении 1:1,5 с водой, остудите и слегка разомните вилкой, чтобы зёрна не слипались. Идеально использовать рис из холодильника (вчерашний).
Зелёный лук нарежьте тонкими колечками. Чеснок мелко порубите. Яйца взбейте в миске вилкой.
В воке или сковороде с толстым дном разогрейте 2 ст.л растительного масла на сильном огне. Влейте яйца, быстро помешайте и разбейте на мелкие комочки. Переложите на тарелку.
В ту же сковороду влейте оставшееся масло. Обжарьте чеснок 30 секунд до лёгкого аромата.
Добавьте рис. Жарьте 4–5 минут на сильном огне, помешивая и разбивая комки лопаткой.
Верните яйцо в сковороду. Влейте соевый соус и кунжутное масло, добавьте большую часть зелёного лука. Перемешайте, поперчите и при необходимости посолите.
Подавайте сразу, посыпав оставшимся зелёным луком. Приятного аппетита!
Полезные советы
- Используйте холодный отваренный рис — иначе получится каша
- Огонь должен быть сильным, не тушите рис
- Готовое блюдо храните в холодильнике в закрытой посуде не более 2–3 дней.
- Готовность проверяйте термометром — внутренняя температура в толстой части 75°C.
- Сок при прокалывании должен быть прозрачным, не розовым.
Комментарии
Войдите, чтобы оставить комментарий
Загрузка комментариев...