Драники

Картофель очистите и натрите на мелкой тёрке — так драники будут нежнее. Не держите натёртый картофель долго — он темнеет.

Отожмите лишний сок из картофельной массы. Сок можно слить, а крахмал со дна миски — вернуть обратно в массу, он поможет держать форму.

Лук очистите и натрите на мелкой тёрке или очень мелко нарежьте. Лук добавит сочность и не даст картофелю сильно потемнеть.

В миску с картофелем добавьте лук, яйцо, муку, соль и перец по вкусу. Перемешайте до однородности — масса должна быть густой, но не сухой.

Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Масла наливайте достаточно — драники должны плавать примерно наполовину, тогда корочка будет хрустящей.

Выкладывайте массу столовой ложкой, формируя оладьи толщиной около 1 см. Не делайте их слишком большими — так прожарятся равномернее.

Жарьте 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые драники выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте горячими со сметаной. Приятного аппетита!