Морской салат
Классический салат из креветок, кальмаров и мидий с нежной заправкой — праздничное блюдо для любителей морепродуктов
Ингредиенты
- Креветки— 300 г(очищенные)
- Кальмары— 300 г
- Мидии— 200 г(в створках; в салат идёт только отварное мясо без раковин)
- Яйца— 3 шт
- Огурцы маринованные— 2 шт
- Лук репчатый— 1 шт(средний)
- Укроп— 1 пучок
- Майонез— 4 ст.л
- Сметана— 2 ст.л
- Лимонный сок— 1 ст.л
- Соль— по вкусу
- Перец чёрный— по вкусу
Пошаговое приготовление
Креветки разморозьте при комнатной температуре. Очистите от панциря и удалите кишечную жилку. Промойте под холодной водой.
Совет: Замороженные креветки лучше размораживать постепенно — так они сохранят сочность
Кальмары очистите от плёнки и внутренностей. Тщательно промойте. Нарежьте кольцами толщиной около 0,5 см.
Совет: Не переваривайте кальмаров — 1–2 минуты в кипящей воде достаточно, иначе они станут резиновыми
В кипящую подсоленную воду опустите кальмаров. Варите 1–2 минуты после закипания. Откиньте на дуршлаг и остудите.
Креветки отварите в подсоленной воде с лавровым листом 2–3 минуты. Откиньте на дуршлаг и остудите.
Мидии отварите в отдельной кастрюле с подсоленной водой 3–5 минут до раскрытия створок. Откиньте на дуршлаг и остудите. Извлеките мясо из створок — в салат идут только отварные мясистые части без раковин.
Совет: Нераскрывшиеся после варки мидии выбросьте — они могут быть испорчены
Яйца сварите вкрутую (8–9 минут), остудите под холодной водой и очистите. Нарежьте кубиками.
Маринованные огурцы нарежьте небольшими кубиками. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Совет: Для смягчения лука залейте его кипятком на минуту и слейте воду
Укроп промойте, обсушите и мелко нарежьте.
В большой миске смешайте майонез, сметану и лимонный сок. Добавьте соль и перец. Заправка должна быть однородной и нежной.
Совет: Сочетание майонеза и сметаны делает заправку менее тяжёлой
Соедините в салатнице креветки, кальмаров, мясо мидий, яйца, огурцы и лук. Добавьте укроп.
Заправьте салат соусом, аккуратно перемешайте. Уберите в холодильник на 1–2 часа для пропитки. Подавайте охлаждённым. Приятного аппетита!
Совет: Морской салат лучше всего на второй день — вкусы успевают соединиться
Полезные советы
- Всегда используйте свежие или качественно замороженные морепродукты
- Можно добавить крабовые палочки или осьминога для разнообразия
- Храните салат в холодильнике не более 2 дней
- Подавайте в охлаждённых креманках для элегантной подачи
- Украсьте дольками лимона и веточками укропа
Комментарии
Войдите, чтобы оставить комментарий
Загрузка комментариев...