Name: Булочки с корицей
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 180 min
Yield: 12
Cuisine: Американская
Ingredients: 250 мл Молоко (тёплое); 7 г Дрожжи сухие; 50 г Сахар (для теста); 400 г Мука; 1 шт Яйцо; 50 г Сливочное масло (растопленное); 0.5 ч.л Соль; 60 г Сливочное масло (мягкое, для начинки); 2 ст.л Корица молотая; 100 г Сахар коричневый (для начинки); 100 г Сливочный сыр (для глазури); 100 г Сахарная пудра (для глазури); 2 ст.л Молоко (для глазури)

Пока нет оценок

Войдите, чтобы оценить рецепт

Отзывы

Ингредиенты

Молоко— 250 мл(тёплое)
Дрожжи сухие— 7 г
Сахар— 50 г(для теста)
Мука— 400 г
Яйцо— 1 шт
Сливочное масло— 50 г(растопленное)
Соль— 0.5 ч.л
Сливочное масло— 60 г(мягкое, для начинки)
Корица молотая— 2 ст.л
Сахар коричневый— 100 г(для начинки)
Сливочный сыр— 100 г(для глазури)
Сахарная пудра— 100 г(для глазури)
Молоко— 2 ст.л(для глазури)

Пошаговое приготовление

В теплом молоке растворите дрожжи и 1 ст.л сахара. Оставьте на 10 минут, пока не появится пена.

В большой миске смешайте муку, оставшийся сахар и соль. Сделайте углубление в центре.

В углубление влейте дрожжевую смесь, добавьте яйцо и растопленное масло. Замесите мягкое, эластичное тесто (около 10 минут).

Положите тесто в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1.5 часа, пока не удвоится в объеме.

Совет: Тесто готово, когда при нажатии пальцем ямка не выравнивается

Приготовьте начинку: смешайте мягкое масло, коричневый сахар и корицу до однородной пасты.

Обомните подошедшее тесто и раскатайте в прямоугольник размером примерно 40x30 см.

Равномерно распределите начинку по всей поверхности теста, оставив 1 см с одного края.

Плотно сверните тесто в рулет, начиная с длинной стороны. Нарежьте на 12 равных частей (около 3 см каждая).

Выложите булочки в форму для запекания (смазанную маслом), оставив немного пространства между ними. Накройте и оставьте подходить ещё на 30-40 минут.

Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте булочки 20-25 минут до золотистого цвета.

Пока булочки пекутся, приготовьте глазурь: взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой, постепенно добавляя молоко до нужной консистенции.

Достаньте булочки из духовки, слегка остудите и полейте глазурью. Подавайте теплыми.

Полезные советы

Молоко должно быть теплым, но не горячим - иначе дрожжи погибнут
Тесто должно быть мягким, но не липким - при необходимости добавьте муку
Не перекручивайте тесто при нарезке - используйте острый нож или нитку
Булочки лучше есть свежими, но можно разогреть в микроволновке
Можно добавить изюм или орехи в начинку

Пищевая ценность

Калории

285

Белки

5г

Углеводы

42г

Жиры

11г

Молоко— 250 мл(тёплое)
Дрожжи сухие— 7 г
Сахар— 50 г(для теста)
Мука— 400 г
Яйцо— 1 шт
Сливочное масло— 50 г(растопленное)
Соль— 0.5 ч.л
Сливочное масло— 60 г(мягкое, для начинки)
Корица молотая— 2 ст.л
Сахар коричневый— 100 г(для начинки)
Сливочный сыр— 100 г(для глазури)
Сахарная пудра— 100 г(для глазури)
Молоко— 2 ст.л(для глазури)