Шоколадный мусс
Нежный и воздушный шоколадный мусс с насыщенным вкусом темного шоколада
Ингредиенты
- Темный шоколад— 200 г(70% какао, хорошего качества)
- Сливочное масло— 50 г
- Яйца— 4 шт(крупные, комнатной температуры)
- Сахар— 50 г
- Сливки— 200 мл(жирные, 33%)
- Ванильный экстракт— 0.5 ч.л
- Соль— щепотка
- Какао-порошок— для посыпки
Пошаговое приготовление
Шоколад поломайте на кусочки и растопите на водяной бане вместе со сливочным маслом. Остудите до комнатной температуры.
Отделите желтки от белков. Желтки взбейте с сахаром до бледно-желтого цвета и увеличения объема.
Добавьте остывший шоколад, ванильный экстракт и соль. Аккуратно перемешайте до однородности.
В отдельной миске взбейте белки до устойчивых пиков.
Совет: Миска и венчики должны быть абсолютно чистыми и сухими
Взбейте сливки до мягких пиков.
Аккуратно вмешайте белки в шоколадную массу, затем добавьте взбитые сливки. Перемешивайте лопаткой снизу вверх.
Разложите мусс по порционным креманкам или стаканам. Накройте пленкой и уберите в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь.
Перед подачей посыпьте какао-порошком. Подавайте охлаждённым. Приятного аппетита!
Полезные советы
- Используйте качественный шоколад - от этого зависит вкус мусса
- Не перевзбивайте сливки - они должны быть мягкими
- Мусс должен постоять в холодильнике минимум 4 часа для правильной консистенции
- Можно добавить немного ликера или коньяка для аромата
Комментарии
Войдите, чтобы оставить комментарий
Загрузка комментариев...