Плов с курицей
Ароматный плов с куриным мясом, морковью и специями
Ингредиенты
- Рис— 400 г
- Курица— 600 г(бедрышки или грудка)
- Морковь— 3 шт
- Лук репчатый— 2 шт
- Чеснок— 1 головка
- Масло подсолнечное— 100 мл
- Зира— 1 ч.л
- Куркума— 0.5 ч.л
- Барбарис— 1 ч.л
- Вода— 600 мл
- Соль— по вкусу
- Перец чёрный— по вкусу
Пошаговое приготовление
Рис промойте в нескольких водах до прозрачной воды, залейте тёплой водой и оставьте на 30 минут.
Курицу нарежьте небольшими кусочками. Морковь нарежьте соломкой, лук полукольцами.
В казане или толстостенной кастрюле разогрейте масло на сильном огне. Обжарьте курицу до золотистой корочки (5-7 минут).
Добавьте лук, обжаривайте 3-4 минуты до мягкости. Затем добавьте морковь и жарьте ещё 5 минут.
Совет: Морковь должна стать мягкой, но не пережариться
Добавьте все специи (зиру, куркуму, барбарис), соль и перец. Перемешайте и жарьте 1 минуту.
Влейте горячую воду, доведите до кипения. Варите на среднем огне 10 минут.
Рис слейте, равномерно выложите поверх зирвака. Аккуратно разровняйте, не перемешивая.
Добавьте горячую воду так, чтобы она покрывала рис на 1-1.5 см. Доведите до кипения на сильном огне.
Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и томите 20 минут. Чеснок очистите и воткните в рис.
Снимите с огня, дайте постоять под крышкой 10 минут. Затем перемешайте и подавайте.
Полезные советы
- Для плова лучше использовать длиннозерный рис
- Не перемешивайте рис во время варки - только перед подачей
- Чеснок добавляет аромат - не пропускайте этот шаг
- Плов должен томиться на минимальном огне под крышкой
- Готовность проверяйте термометром — внутренняя температура в толстой части 75°C.
Комментарии
Войдите, чтобы оставить комментарий
Загрузка комментариев...