Котлеты из куриного фарша
Сочные и нежные куриные котлеты с луком и специями
Ингредиенты
- Куриный фарш— 500 г
- Лук репчатый— 1 шт(средний)
- Яйцо— 1 шт
- Хлеб белый— 2 ломтика
- Молоко— 50 мл
- Чеснок— 2 зубчика
- Мука— для панировки
- Растительное масло— для жарки
- Соль— по вкусу
- Перец чёрный— по вкусу
- Паприка— 0.5 ч.л
Пошаговое приготовление
Хлеб замочите в молоке на 5 минут, затем отожмите лишнюю жидкость.
Лук и чеснок мелко нарежьте или пропустите через мясорубку.
В миске смешайте куриный фарш, размоченный хлеб, лук, чеснок и яйцо. Добавьте соль, перец и паприку.
Совет: Хорошо перемешайте фарш - от этого зависит текстура котлет
Тщательно вымесите фарш руками в течение 3-5 минут, чтобы он стал однородным и липким.
Сформируйте котлеты округлой или овальной формы. Смочите руки в воде, чтобы фарш не лип.
Обваляйте котлеты в муке, слегка прижимая с обеих сторон.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите котлеты и жарьте на среднем огне по 5-7 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Совет: Не переворачивайте котлеты слишком рано - дайте образоваться корочке
Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и томите ещё 5-7 минут, чтобы котлеты прожарились внутри.
Подавайте котлеты горячими с гарниром (картофель, рис, овощи) и соусом.
Полезные советы
- Для более сочных котлет можно добавить немного сливок в фарш
- Хлеб можно заменить на манную крупу (1 ст.л на 500г фарша)
- Котлеты можно запечь в духовке - будет менее жирно
- Готовность проверяйте ножом - сок должен быть прозрачным
- Готовность проверяйте термометром — внутренняя температура в толстой части 75°C.
Комментарии
Войдите, чтобы оставить комментарий
Загрузка комментариев...