Морковный суп-пюре
Нежный кремовый суп из моркови с имбирём и сливками — согревает и поднимает настроение
Ингредиенты
- Морковь— 600 г
- Картофель— 2 шт(средние)
- Лук репчатый— 1 шт
- Чеснок— 2 зубчика
- Имбирь свежий— 2 см(натереть)
- Бульон овощной или куриный— 800 мл
- Сливки 20%— 100 мл
- Масло сливочное— 2 ст.л
- Соль— по вкусу
- Перец белый— по вкусу
- Мускатный орех— щепотка
- Зелень и гренки— для подачи
Пошаговое приготовление
Морковь и картофель очистите и нарежьте кубиками среднего размера — так они быстрее приготовятся и лучше измельчатся в пюре.
Лук очистите и мелко нарежьте. Чеснок измельчите. Имбирь очистите от кожуры и натрите на мелкой тёрке — нужны примерно 2 см корня.
В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло на среднем огне. Обжарьте лук 3–4 минуты до мягкости и прозрачности.
Добавьте морковь, картофель, чеснок и имбирь. Обжарьте 2–3 минуты, помешивая — овощи пропитаются маслом и ароматами.
Влейте бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 20–25 минут под крышкой, пока овощи не станут мягкими.
Измельчите суп блендером до однородного пюре — без комочков. Верните кастрюлю на огонь.
Влейте сливки, добавьте соль, перец и щепотку мускатного ореха. Прогрейте 2 минуты, не доводя до кипения. Подавайте с гренками и зеленью. Приятного аппетита!
Полезные советы
- Для веганского варианта замените сливки на кокосовые или уберите
- Имбирь можно заменить куркумой для другого оттенка вкуса
- Готовое блюдо храните в холодильнике в закрытой посуде не более 2–3 дней.
- Вкус супа часто лучше на второй день — можно приготовить заранее.
- Соль и перец лучше добавлять в конце варки, после пробы.
Комментарии
Войдите, чтобы оставить комментарий
Загрузка комментариев...