Салат Цезарь с курицей
Классический салат Цезарь с куриной грудкой, сухариками и соусом
Ингредиенты
- Куриная грудка— 300 г
- Салат романо— 1 кочан
- Хлеб белый— 2 ломтика
- Сыр пармезан— 50 г
- Помидоры черри— 150 г
- Чеснок— 2 зубчика
- Оливковое масло— 4 ст.л
- Яйцо— 1 шт
- Лимонный сок— 2 ст.л
- Горчица дижонская— 1 ч.л
- Вустерширский соус— 0.5 ч.л
- Соль— по вкусу
- Перец чёрный— по вкусу
Пошаговое приготовление
Куриную грудку нарежьте небольшими кусочками, посолите и поперчите. Обжарьте на оливковом масле до готовности (8-10 минут).
Хлеб нарежьте кубиками. Раздавите 1 зубчик чеснока, смешайте с 2 ст.л оливкового масла. Обваляйте кубики хлеба и обжарьте в духовке при 180°C 10 минут до хрустящих сухариков.
Для соуса: мелко нарежьте оставшийся чеснок, смешайте с горчицей, лимонным соком и вустерширским соусом.
Постепенно влейте оставшееся оливковое масло, постоянно взбивая венчиком, чтобы соус эмульгировался.
Яйцо опустите в кипящую воду на 1 минуту (для классического соуса), затем аккуратно добавьте желток в соус и перемешайте.
Салат романо порвите руками на крупные куски, промойте и хорошо обсушите.
В большой миске смешайте салат с половиной соуса. Аккуратно перемешайте.
Помидоры черри разрежьте пополам.
Выложите салат на тарелки, сверху положите курицу, помидоры черри, сухарики, натёртый пармезан и полейте оставшимся соусом.
Полезные советы
- Салат лучше не заправлять заранее - он потеряет хруст
- Сухарики можно сделать заранее и хранить в герметичной упаковке
- Для вегетарианского варианта просто уберите курицу
- Пармезан лучше натирать непосредственно перед подачей
- Соус получится более нежным без анчоусов, но не менее вкусным
Комментарии
Войдите, чтобы оставить комментарий
Загрузка комментариев...