Гречка с грибами
Рассыпчатая гречневая каша с жареными грибами и луком — сытный гарнир или основное блюдо на каждый день
Ингредиенты
- Гречка (ядрица)— 250 г
- Грибы— 400 г(шампиньоны или лесные)
- Лук репчатый— 2 шт
- Морковь— 1 шт
- Чеснок— 2 зубчика
- Масло растительное— 3 ст.л
- Сливочное масло— 30 г
- Вода или бульон— 500 мл
- Соль— по вкусу
- Перец чёрный— по вкусу
- Зелень— для подачи
Пошаговое приготовление
Гречку переберите — удалите мусор и тёмные зёрна. Промойте под холодной водой 2–3 раза. Откиньте на сито и дайте стечь воде.
В кастрюле залейте гречку водой в соотношении 1:2 (на 250 г гречки — около 500 мл воды). Посолите по вкусу. Доведите до кипения на среднем огне.
Уменьшите огонь до минимума и варите гречку под крышкой 15–20 минут, пока вся жидкость не впитается. Не помешивайте — гречка будет рассыпчатой. Снимите с огня и оставьте под крышкой на 5 минут.
Грибы нарежьте пластинками или кубиками. Лук очистите и нарежьте кубиком. Морковь натрите на крупной тёрке. Чеснок измельчите.
На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук 3–4 минуты до мягкости и лёгкой золотистости. Добавьте морковь и жарьте ещё 2 минуты.
Выложите грибы и жарьте 8–10 минут на среднем огне, помешивая — грибы должны подрумяниться и уменьшиться в объёме. В конце добавьте чеснок, соль и перец по вкусу.
Соедините готовую гречку с грибами и овощами. Добавьте сливочное масло и аккуратно перемешайте. Прогрейте на маленьком огне 1–2 минуты. Подавайте горячим, посыпав зеленью. Приятного аппетита!
Полезные советы
- Гречку можно не промывать — тогда каша будет более клейкой
- Для аромата добавьте лавровый лист при варке гречки
- Готовое блюдо храните в холодильнике в закрытой посуде не более 2–3 дней.
- Готовность проверяйте термометром — внутренняя температура в толстой части 75°C.
- Сок при прокалывании должен быть прозрачным, не розовым.
Комментарии
Войдите, чтобы оставить комментарий
Загрузка комментариев...