Гуляш из говядины

Говядину нарежьте кубиками 2-3 см, промойте и обсушите бумажным полотенцем.

В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте масло на сильном огне. Обжарьте мясо со всех сторон до румяной корочки (5-7 минут). Выньте мясо.

В том же масле обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета (5 минут), добавьте натёртую морковь и обжаривайте ещё 3 минуты.

Добавьте паприку (сладкую и острую), перемешайте и обжаривайте 1 минуту до появления аромата.

Верните мясо в сковороду, добавьте томатную пасту, перемешайте и влейте бульон. Доведите до кипения.

Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 60-70 минут, пока мясо не станет мягким. Периодически помешивайте и при необходимости добавляйте бульон или воду.

За 15 минут до готовности добавьте нарезанный болгарский перец и лавровый лист.

За 5 минут до готовности добавьте измельчённый чеснок. Муку разведите в небольшом количестве холодной воды и влейте в гуляш, помешивая, чтобы не было комочков. Тушите ещё 3-5 минут до загущения.

Добавьте соль и перец по вкусу. Подавайте горячим с картофельным пюре, макаронами или рисом.