Яблочный пирог
Ароматный пирог с яблоками и корицей на песочном тесте с решеткой из теста сверху
Ингредиенты
- Мука— 300 г
- Сливочное масло— 150 г(охлажденное)
- Сахар— 100 г(для теста)
- Яйцо— 1 шт
- Сода— 0.5 ч.л
- Яблоки— 800 г(кисло-сладкие)
- Сахар— 80 г(для начинки)
- Корица— 1 ч.л
- Лимонный сок— 1 ст.л
Пошаговое приготовление
Для теста: в миску насыпьте муку, добавьте холодное масло, нарезанное кубиками. Руками разотрите в крошку.
Добавьте сахар, яйцо и соду, погашенную лимонным соком. Быстро замесите тесто.
Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Совет: Тесто должно отдохнуть - так оно будет легче раскатываться
Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте тонкими дольками. Сбрызните лимонным соком.
Посыпьте яблоки сахаром и корицей, аккуратно перемешайте.
Тесто разделите на 2 части (2/3 и 1/3). Большую часть раскатайте в круг диаметром 26-28 см.
Переложите в форму для выпечки (диаметром 24-26 см), смазанную маслом. Края должны немного свисать.
Выложите яблоки на тесто равномерным слоем.
Меньшую часть теста раскатайте в пласт толщиной 3-4 мм. Нарежьте полоски шириной 1,5-2 см.
Совет: Для ровных полосок используйте нож или специальный резак для теста
Выложите полоски теста крест накрест поверх яблок, формируя решетку. Сначала выложите полоски в одном направлении с равными промежутками, затем перпендикулярно им.
Края полосок аккуратно прижмите к краям нижнего теста, защипнув их вместе.
Выпекайте при 180°C 45-50 минут до золотистого цвета. Остудите в форме, затем переложите на блюдо.
Подавайте теплым или холодным, при желании посыпав сахарной пудрой.
Полезные советы
- Для пирога лучше использовать кисло-сладкие яблоки
- Яблоки нужно нарезать тонко, чтобы они хорошо пропеклись
- Полоски теста должны быть одинаковой ширины для красивого вида
- Решетка из теста позволяет начинке лучше пропечься и выглядит очень аппетитно
- Края полосок должны быть хорошо защиплены с нижним тестом
Комментарии
Войдите, чтобы оставить комментарий
Загрузка комментариев...